【売上アップ】飲食店で出来る物販アイディア3選|カフェで雑貨や本を仕入れる方法

カフェで雑貨や本などの物販をして売上アップしたいなら。【カフェの始め方講座】

こんにちは、NiSHです。愛知県の田舎で、夫婦二人の小さなブックカフェをやっています。

このブログでは、カフェを始めたいという夢を持った方の力になる記事を書いていきたいと思います。

今日は、カフェをやるなら考えておきたい『カフェと物販との融合』についてお話しします。

カフェはコンセプト次第でどんなものとも相性が良くなります。

  • 「雑貨×カフェ」
  • 「本×カフェ」

この他にもいろいろなものと融合できます。せっかく自分のお店を作るなら好きなものと組み合わせたカフェにしてみるのも楽しそうですよね。

カフェとの相性の良い物販アイディアとその仕入れ方法をお伝えします。物販を始めることで客層が広がり、売上アップも期待できるはずです。ぜひ参考にしてみてください。

 

>>【厳選32冊】カフェ開業と飲食店経営におすすめの本|夢を叶えて生きていく勉強法

【おすすめ】カフェ開業&経営のために役立つ本32冊|基礎から実践まで成功のノウハウが満載
こんにちは、にしむーです。愛知県で夫婦2人の小さなブックカフェをやって8年目になります。 これからカフェを始めたいと思った人は、インターネットを使ってカフェを始めるために必要な知識を得ているとこ...

 

【カフェは雑貨や本などの物販と相性がいい】

【効果のある集客術に力を入れよう】

カフェというジャンルは他の飲食店と比べて少し特殊なジャンルです。

一般的に飲食店は『食事をするところ』です。

しかし、カフェの使い方は多様で、『食事』もするし『お茶』もしますが、それ以前に『友達と喋ること』『落ち着く場所で過ごしたい』ということを来店の目的にされるお客様もいます。

そうした中でカフェそのものも多様化していき、飲食だけでなくさまざまな楽しみのあるカフェができました。

  • ブックカフェ
  • 雑貨カフェ
  • 文房具カフェ
  • アウトドアカフェ

このように様々なものがカフェと結びついています。それだけカフェという業態は他のものと結びつけやすい業態だと言えます。

僕は本とカフェが好きでブックカフェを始めましたが、途中で腕時計作りにも興味を持ち、作った時計の販売も自分のブックカフェの中でやっています。

カフェを通して好きなことをカタチにできるところが、カフェをやることの1つの良さだなぁと実感しています。いつかスポーツバー的なイベントもやってみたいなぁ。

もちろん、食事をメインで来店されるお客様が多いので、カフェをやる以上は食事やドリンクについてしっかりとしたものを提供することが基本にはなります。

ですが、それだけでなく雑貨や本を販売するという選択肢もあっていいのではないかと思います。お店の特色にもなりますし、月に数万円の売上にも繋がります。

気に入った雑貨や本を自分の好きなように仕入れて販売していく楽しさは、飲食の楽しさとはまた別の楽しさを教えてくれます。

雑貨を置きたい、本も販売してみたいと考えたことのある方は、ぜひちょっとずつでいいので始めてみてはいかがでしょうか。

 

【カフェの売上アップが期待できるおすすめの物販アイディアと仕入れ方】

【新人教育】3日で即戦力に成長させる上手な育て方|5つのポイントを解説

基本的に物販は「仕入れて、利益を乗せて、売る」という流れです。

まずは場所や資金を考えて仕入れをすることがスタートです。

商材の仕入れは基本的には買い切り。なので売り切れるだけの少量仕入れから始めることをおススメします。

 

・雑貨を販売する

もっとも多くのカフェで物販されているものは雑貨です。

レジ前の少しのスペースで少量から始めることができ、カフェのメイン客である女性客にも人気の商材です。

ちょっとしたテーブルに布をかけ、商品に値札を付けておくだけで売り場は完成します。

売り場についてはpinterestなどのサイトでオシャレな雰囲気の画像を集め、かわいい売り場にしていくことで、より買いたいと思わせることもできます。

商品の仕入れ方は5種類あります。

  • 雑貨の卸業者から仕入れ
  • 自分で購入してくる
  • ギフトショーで買い付け
  • ハンドメイドイベントで委託提案
  • 自分で作る

それぞれ解説します。

 

雑貨の卸し業者から仕入れ

一般的な雑貨屋さんと同じように卸業者から仕入れる方法です。

インターネットで「雑貨 仕入れサイト」のようなキーワードで検索するといくるか出てきます。

卸業者から仕入れると聞くとハードルが高いと感じるかもしれません。

しかし、卸業者も販路を拡大したいもの。今は1点から仕入れできるサイトもあり、小規模な個人店でも利用しやすくなっています。

うちは文具の仕入れサイト「M・D・S」というサイトを利用しています。カフェと文具って相性いいですよね。1点から仕入れ価格で卸してくれるのでチェックしてみてください。

 

自分で購入してくる

海外のおしゃれな雑貨を自分で買ってきて販売するという方法もあります。アンティークの雑貨や海外の古書などを販売しているお店はこうした買い付けのパターンも多いようです。

渡航費などの出費はかかりますが、自分で自由に値段を付けられるのも良いところ。また、買い付けの旅であれば経費にすることも可能です。

 

ギフトショーで買い付け

ギフトショーは雑貨メーカーの見本市のようなイメージです。

東京ビッグサイトのような大きな会場に雑貨メーカーが一同に会します。

ギフトショーで展開されている各メーカーの雑貨の中からカフェに置きたい雑貨を選び、メーカーさんと契約をするといった感じです。

お気に入りの雑貨メーカーがあればカタログを取り寄せて仕入れることもできますが、日本中の雑貨メーカーを調べるのは非常に大変です。

ギフトショーは一日でたくさんの雑貨メーカーの商品を見ることができるのでオススメです。

こちらのサイトから次回開催の無料招待状の申請が出来ますので、興味があれば一度見てみてください。

 

>> 東京インターナショナルギフトショー

 

ハンドメイドイベントで委託提案

雑貨市場は今空前のハンドメイドブームを迎えています。

小さなマルシェから企業主催の大規模なハンドメイドフェスまで、全国各地でハンドメイド雑貨のイベントが行われています。

それだけ作り手もいて、メーカー品でない一点物のハンドメイド作品を求めるお客さんもいるということです。

カフェや美容室でもハンドメイドの雑貨を扱っているお店が増えています。

もし知人に作家さんがいればその方の商品をお店で委託販売させてもらってはいかがでしょうか?

また、ハンドメイドのイベントに足を運び、お店で販売したいなと思う作家さんに直接話をするのもおすすめです。

ギフトショーのような場所では初めに仕入れてから販売という流れですが、ハンドメイド作品の場合は人にもよりますが「委託販売」に応じてくれる方もいます。

委託販売とは一定期間作品をお預かりして店内で販売し、販売金額から委託手数料(販売価格2~3割)を引いた分を作家さんにお支払いするというものです。

カフェ側の利益は委託手数料という、いわゆる場所貸し代の部分です。

委託販売と仕入れ販売との大きな違いは初めに仕入れ代がかからないこと。

小さく始めたいのであれば、こういった委託に応じてくれる方と取引するのが良いでしょう。

イベントは、「ハンドメイド+イベント+地域名」で検索すれば近くのハンドメイドイベントが出てきます。

 

自分でつくる

もし何か好きなことがあるのであれば自分で作って売るのも一つの手です。作ることに興味があるのであればぜひ挑戦してみてください。

  • ハンドメイドで商品を作って販売
  • デザインを作ってオリジナルグッズ化

雑貨を作るための本やスクールもありますので、意欲さえあればカフェ経営とハンドメイド作家の二足の草鞋も可能です。

また、オリジナルグッズを作るだけならもっと簡単です。Canvathというサービスでは、デザインを入稿するだけで様々なグッズを制作することができます。

お店のロゴが入っただけでも欲しいお客さんはいるもの。こうしたサービスを利用してみるのも良いでしょう。

 

・本を販売する

本もカフェとの相性は非常に良いです。

カフェ大手のスターバックスと大手書店の蔦屋書店のコラボなど本とカフェの融合は数年前から話題になっています。

カフェに何かしらの本が置いてあるのは当たり前の状況にもなりつつあるでしょう。

以前は本を仕入れて販売するとなると、出版社と書店を繋ぐ取次店との契約が必要で、非常に資金的なハードルが高く難しいものでした。

しかし、最近では小さなお店にも気軽に本を仕入れさせてくれる「ホワイエ」や「ことりつぎ」といった取次店もあり、以前ほどハードルの高いものではなくなっています。

 

「ホワイエ」「ことりつぎ」はこちらからどうぞ↓

Foyer(ホワイエ):「あなたのお店を本とカルチャーでもっと豊かに」

ことりつぎ:「誰でもどこでも本屋になれる」

 

こうした取次を通して本を仕入れて販売するか、または中古本の販売という形になります。

中古本の販売は本を中古で仕入れて値段を付けて販売できますが、そのためには古物商という資格が必要です。

2万円ほどで取得できますのでその資格を取ったのちに、古本屋やメルカリ、アマゾンのマーケットプレイスなどで仕入れて販売する形です。

また、自分の持っている本を販売する場合(新たに販売用の仕入れをしない場合)には古物商の資格はいりません。値段を付けて並べるだけで本の販売が開始できます。

ある程度本をお持ちの場合は、そこからスタートしてもいいかもしれません。

 

>>【本の仕入れについてはこちらでも詳しく解説しています】

【ノウハウ】本屋を個人で開業&経営するための9ステップ|必要な仕入れや資格は?
この記事では「個人が小さな本屋を開業するまでのステップ」を解説します。 実はいま、本屋を始めるハードルは非常に低くなっています。本の仕入れ方法や必要な資格、経営方法に未経験でもすぐに本屋を始められる方法までお伝えしていきます。本屋さんを始めて生き方をしていきたい方の参考になればと思います。ぜひご覧ください。

 

・テイクアウト販売

最後にオススメの物販として「テイクアウト商品」を提案します。

カフェとして営業する以上、ドリンクやお菓子などを普段から作っているはずです。

モノがあるのであれば、あとは箱を用意すれば販売ができます。ドリンクやお菓子であれば比較的手ごろに始められるのではないでしょうか。

また、テイクアウトのコーヒーのみを扱うコーヒースタンドも増えています。

オシャレなデザインの入ったドリンクカップで提供できれば、それを求めて来店されるお客様もいらっしゃいます。

おしゃれなドリンクはインスタグラムで拡散される可能性もあるのでお店自体の認知度アップにも貢献してくれますよ。

うちのカフェでは、

・テイクアウトのドリンク
・お菓子
・サラダに使っている自家製のドレッシング

を販売しており、ドレッシングは定期的に購入されるお客様もいらっしゃいます。

既存のメニューをテイクアウト化できれば、簡単に単価アップができますよ。

 

・番外編:オススメしないもの

僕の経験から、カフェでの物販におすすめしない商材も紹介しておきます。

値段の高いもの

カフェのメインはあくまで食事です。

数百円から千円台のものであればお土産的な感じで買おうかと思ってもらえますが、数千円や一万円を超えるものはカフェに来たついでに買うものではなくなります。

その商材をウリにする店づくりをするならいいかもしれませんが、ちょっと販売する程度のことであればあまり高価なものはオススメできません。

アパレルや食器などが値段の高いものになりやすいです。その辺りを販売したい方は、売上をあまり期待しない方がいいかもしれません。

 

ロスになるもの

既存の商品をテイクアウト化するというのは先ほどオススメしましたが、賞味期限のあるものはロスになってしまう可能性があります。

既存商品であれば売れなければお店で使うということができますが、販売用に別途仕入れたものであれば賞味期限が近づくと売れなくなります。

一時期ご当地限定ものなどを仕入れて売りましたが、賞味期限問題に悩んでやめました。

これらはお店の客層や土地柄、好みにもよるので一概には言えないのですが、参考程度に頭に入れておいてもらえればいいかなと思います。

 

【カフェで物販をすれば売上も上がって差別化も出来る】

以上が、僕がオススメする物販商材の紹介と仕入れ方法の説明でした。

カフェにみなさん独自の感性で選んだ雑貨や本などが並んでいれば、それだけで普通の飲食店とは一線を画した存在になれます。

また、メインではありませんが売上も上がります。

お客様にとっても、「あそこに行くといつも何か欲しいものがある」という場所は楽しいものではないでしょうか。

物販商品の仕入れ方はそこまで難しいものではありません。

雑貨屋さんだけの売上で生きていくという場合や、小さい本屋さんの売上だけで生きていくというのは正直ものすごく大変です。

しかし、カフェという幹があっての枝葉的な感じで雑貨や本を仕入れて販売する分にはその大変さは感じずに済みます。

実際、僕も物販を始めてみて今までよりもっとカフェ経営が楽しくなりました。

お店に来ていただいたお客様がこの場所で少しでも楽しく過ごしてもらえればという想いがあれば、たくさんのお客様から受け入れてもらえると思います。

みなさんもそうした販売スペースを作ってみてはいかがでしょうか。

 

【カフェの経営には勉強が不可欠】

【英語での情報収集スキルを鍛えるためのロードマップ】

カフェはカフェだけやっていればいいわけではありません。売り上げを上げるためには雑貨を取り入れたり、本を販売するという選択肢もあるのです。

大好きなカフェを続けていくには、

  • どんなことをしたらお客さんが来てくれるか
  • どうやったら何度も足を運んでもらえるお店になるか?

といったことを勉強し続ける必要があります。これらはマーケティングスキルとも呼ばれます。

カフェを始める人はこうしたビジネススキルを勉強する習慣もつけなくてはいけません。

僕も脱サラしてカフェを始めたときはビジネス的なスキルがゼロの状態でした。マーケティングを学んでなかったら7年以上もカフェを続けることはできなかったでしょう。

カフェ経営のスキルを上げたい方には、ビジネスやマーケティングの勉強が必須です。

以下の記事では僕のおすすめの勉強法をお伝えしています。よかったら参考にしてみてください。

 

>>【習得】マーケティングの勉強って何からすべき?未経験からマーケターになるための勉強法8選

【8選】独学でのマーケティング勉強は何からすべき?未経験からマーケターになるための学習法
マーケティングの勉強は本を読むだけでは不十分。「本当に使えるマーケティングスキル」の身につけ方を解説します。 USJを劇的に復活させた森岡毅さんの著書「USJのジェットコースターはなぜ後ろ向きに...

>>【厳選32冊】カフェ開業と飲食店経営におすすめの本|夢を叶えて生きていく勉強法

【おすすめ】カフェ開業&経営のために役立つ本32冊|基礎から実践まで成功のノウハウが満載
こんにちは、にしむーです。愛知県で夫婦2人の小さなブックカフェをやって8年目になります。 これからカフェを始めたいと思った人は、インターネットを使ってカフェを始めるために必要な知識を得ているとこ...

この記事が少しでも参考になれば幸いです。

 

【カフェの物販 関連記事】

>> おしゃれなカフェのロゴを自分で作れる!デザインソフト「Canva」はカフェの経営に必須のツール

>>【カフェを始める前に作っておきたい楽天カード!備品購入だけで高額ポイントが還元されておすすめ】

【楽天カードしか勝たん】飲食店を開きたい個人事業主必見!1年で10万円分のポイントがもらえます
この記事では、楽天カードの使いやすさやポイントの貯まりやすさなど、いかに楽天カードが優れているかを解説します。楽天市場には事業で使うもののほとんどを購入できてポイントもゲットできます。その他事業用の経費の支払いもカードで行えば、毎月数万円のポイント収入が入ってくるんです。個人事業主の方はぜひ参考にしてください。

 

【LIFE WORK CAFEのおすすめ記事】

【厳選】キャリア相談が出来るおすすめカウンセリング5選|仕事や転職の悩みが解決する有料サービスを比較

【厳選】キャリア相談が出来るおすすめカウンセリング5選|仕事や転職の悩みが解決する有料サービスを比較
転職や仕事の悩みを抱える人に注目されているサービスがキャリア相談です。キャリアカウンセリングでは、理想の働き方を見つけるための自己分析を行い、転職や独立を実現するまでのフォローをしてくれます。この記事ではキャリア相談を受けたい方におすすめのサービスをご紹介します。最適なサービスを紹介しますので、参考にしてみてください。

【最新5選】動画編集を副業に出来るスクールはどこ? オンラインでスキルと稼ぎ方を学んで収入アップ

【最新5選】動画編集を副業に出来るスクールはどこがおすすめ? 好きなことで稼げるスキルが身に付く
動画編集を学んで副業で稼ぎたいと考えている方にはオンラインスクールがおすすめです。動画編集のスキルは独学でも勉強可能ですが、副業にして月に10万円以上稼ぐことはできないでしょう。スキルだけでなく稼ぐノウハウも学べるのがスクールで学ぶ最大のメリット。勉強の効率も良いので、未経験から最短で稼げるようになりたい方は必見です。

【社会人必見】Webデザインを副業に出来るおすすめスクール5選|Web制作を働きながら学んで最短で稼げる

【5選】Webデザインを副業に出来るおすすめスクール 社会人が最短でWeb制作スキルを学んで稼げる方法です
Web制作を副業にしたい社会人に向けて、おすすめのオンラインスクールをご紹介します。Webデザインを最短で副業にしようと思ったらスクールで学ぶのが最適です。デザインやプログラミングのスキル以外にも必要なものが学べます。副業で稼ぐためのノウハウや転職支援などのサポートなどが整っているスクールを厳選して紹介します。

【7選】稼ぎたいWebライターにおすすめの講座と初心者向けWebライティングスクール|オンラインで副業ノウハウが学べる

【7選】稼ぎたいWebライターにおすすめの講座と初心者向けWebライティングスクール|オンラインで副業ノウハウが学べる
Webライティングは誰でも始めやすい副業と言われます。ですが、稼ぐためにはスキルとノウハウが必要。ここでは、Webライターとして稼ぐ力がつくおすすめの講座をご紹介します。これからWebライターになりたい初心者の方や、思ったように稼げない方にとっては受ける意味のある講座です。無料でも受講できるのでぜひ参考にしてください。

【転職向け】Webマーケティングスクールおすすめ5選|未経験からWebマーケターへ就職する最短ルート

【転職可能】Webマーケティングスクールおすすめ5選|未経験からのWebマーケター就職にはサポートが必須
この記事ではWebマーケティングを学んで転職できるオススメのスクールを5つご紹介します。多くの社会人に注目されているWebマーケティングスキル。実践に近い内容で実績を作れる講座や未経験からの転職成功率98%のスクールもあります。未経験からWebマーケターになった人も多いので、興味がある方はぜひ参考にしてみてください。

【4選】副業の稼ぎ方が学べるおすすめのオンラインスクール|講座を受講するべきか悩む?

【4選】副業の稼ぎ方が学べるおすすめのオンラインスクール 稼ぐために講座を受講する必要はある?
副業のスキルを未経験から最短で身につけたい!そのための方法は独学ではありません。時間の無駄で終わってしまわないよう正しい勉強方法を知っておく必要があります。この記事では未経験から副業で稼げるようになりたい方に向けておすすめの副業系スクールをご紹介します。ぜひご参考ください。

【初心者必見】仮想通貨の始め方と買い方をやさしく解説|暗号資産の基本と失敗しがちなポイントとは?

【初心者必見】仮想通貨の始め方と買い方をやさしく解説|暗号資産の基本と失敗しがちなポイントとは?
この記事では仮想通貨(暗号資産)を初めて買う人に向けて始め方を解説します。初心者が犯しがちな失敗ポイントや儲かるための戦略を知っていますか? どのコインをどの取引所で買えば良いかご存じですか? 初心者がわからないポイントについて網羅的に解説していますので、これから仮想通貨を始めたい方はぜひ参考にしてください。

プロフィール
著者
NiSH

NiSHです。書店員時代にビジネス誌担当として全国Top5入賞。
退職後に独立し、ブックカフェ・ハンドメイド腕時計作り、アパレルブランド、ウェブメディアなどを運営。「自分の好きなことを仕事にする力」を磨いてきました。
このサイトでは、自分らしく生きていきたい人に向けて、参考になるキャリアの学びやおすすめの自己投資方法を発信していきます。

カフェの始め方 
LIFE WORK CAFE